栄養部門

栄養部理念

「笑顔のために」

基本方針

根拠に基づいた栄養管理を実践し、多職種と連携しながら切れ目のない栄養・食事支援を行います
安心、安全で持続可能な給食運営を行います
専門職として学び続けることを大切にし、やりがいをもって長く働くことの出来る職場づくりを実践します

部門紹介

私たち栄養部は、一都四県に展開する36の病院・介護施設で、「食」と「栄養」の専門職として患者様・利用者様を支えています。栄養状態の改善や維持だけでなく、一人ひとりの病状や身体機能、生活環境に合わせた栄養管理を行い、多職種と協働しながら最適な支援を提供しています。また、毎日の食事を安全に提供するとともに、「食べる楽しみ」や「その人らしい生活」を大切にし、食を通してその人の生きる力を支えています。
入職後は、食事提供や栄養管理の基礎を学ぶことからスタート。管理栄養士・栄養士・調理師それぞれが専門性を高めながら成長していける教育体制を整えています。卒後3年間はラダーに沿った研修を実施し、その後もNST研修や臨床研修、学会発表など学び続けられる環境があります。
そして、グループ採用だからこその魅力は「仲間」の存在です。同じ時期に入職した同期が各施設にいるため、悩みや喜びを共有しながら一緒に成長していくことができます。

栄養部では食を通して　管理栄養士・栄養士・調理師たちがそれぞれの役割を果たし、患者様・利用者様の笑顔を引き出すにはどうすればいいのかを考え、日々努力を重ねています。医療は日々進歩していきますが、土台となる栄養は重要なものと考えます。
‘口から食べる’ ことには大きな意味があり、単に栄養を摂るだけではありません。
管理栄養士だからできる食の大切さを踏まえた栄養管理、調理師だからできる食べたいと思える食事の提案や食べやすい食事の提供はチーム医療の中で大きな力となります。
医療・介護の現場でぜひ自分の力を発揮したいと思っている皆さん。
患者様・利用者様の『笑顔のために』我々、TMGグループの一員として共に刺激し合い、成長しませんか？

出会いを楽しみにしております。

戸田中央メディカルケアグループ　栄養部部長　佐藤恵理子

2026年度教育計画

専門スキル

新入職員研修	衛生管理、入院時食事療養費について	1年目
新入職員実践スキルアップ研修（管理栄養士）	栄養管理業務実践に向けて	1年目
新入職員実践スキルアップ研修（調理従事者）	食物アレルギーについて摂食嚥下・食形態について	1年目
栄養管理プロセス研修	栄養管理プロセス	2～3年目
献立応用研修	治療食の種類とそれぞれの特性病態に対応した食種の理解と栄養指導	2～3年目
衛生管理	インサービスチェック表にて、施設の栄養管理状況を把握適切な衛生管理の方法を学ぶ	2～3年目
経腸・輸液栄養療法研修	体液分布の理解　　ｍEq計算　　製剤の特徴プランニング	3～5年目
早期栄養管理研修	循環動態の理解栄養開始に必要な知識の習得ガイドラインに沿った栄養管理の実践	5年目～
栄養管理実践スキルアップ研修	フィジカルアセスメントやポジショニング	5年目～
栄養経営マネジメントスキル研修	診療報酬体制からみた急性期から終末期まで幅広い栄養療法実践のための知識	責任者

部内マネジメントスキル

調理従事者リーダーシップ研修	マネジメント業務について	調理役職者
責任者研修	管理職に求められる労務管理の基本ハラスメント事例と考え方心理的安全性を高める職場づくり	責任者調理役職者